LH-T6VFA挥发性脂肪酸采用酯化分光光度法进行测量。含挥发性脂肪酸的样品，在加热的条件下，与酸性乙二醇作用生成酯，酯与羧胺反应生成氧肟酸。在高铁试剂存在下，氧肟酸转化为高铁氧肟酸的棕红色络合物，其颜色的深浅在一个较大的范围内与挥发性脂肪酸的含量成正比。

LH-P3VFA挥发性脂肪酸测定仪采用酯化分光光度法进行测定。含挥发性脂肪酸的样品，在加热的条件下，与酸性乙二醇作用生成酯，酯与羧胺反应生成氧肟酸。在高铁试剂存在下，氧肟酸转化为高铁氧肟酸的棕红色络合物，其颜色的深浅在一个较大的范围内与挥发性脂肪酸的含量成正比。